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肉中再包肉 外熟內生雙重口感風靡日本
美味的牛肉料理總是讓人垂涎三尺,日本最近這陣子開始流行的則是半生熟牛肉美食,各家燒肉店都想出各種新鮮點子,像是以肉包肉、來自瑞士的熱油火鍋炸肉,到韓式石鍋拌飯都以半生牛肉為噱頭,不只要美味,還要成為社群網站上的熱門話題。

日本民眾:「看起來好好吃。」

讓人一邊大叫一邊不忘拿手機狂拍。

店員:「這是超級肉丸。」

迷人的理由要等到剪開來才能知道。

記者:「太強了,肉裡面再包肉,這種我頭一次看到,裡面真的是很漂亮的紅肉色澤。」

以肉包肉兩種不同的口感,在嘴裡激發出無與倫比的美味。

記者:「外面這層既脆又香,裡面的肉卻是入口即化,可以很完整品嚐到肉的鮮甜滋味。」

將可以生吃的牛腿肉切丁,加上鹽巴、橄欖油攪拌,但還隱藏有很重要的一味,可以解膩的山葵丁,使用油花較多的沙朗肉片包起來,大功告成前只缺這個。

燒肉餐廳經理:「這一片就是豬網油。」

豬油2018流行商品產品帶來的油脂香氣,加上生熟兩種牛肉,才能夠讓人欲罷不能。

店長:「使用黑毛和牛牛尾肉做成熱油火鍋。」

瑞士菜也有生牛肉料理可以品嚐,這一道熱油火鍋屬於瑞士家常菜,高溫的油鍋一口氣將牛尾肉塊表面炸熟,酥脆表皮下是原汁原味的牛肉,搭配黑醋栗芥末、米莫雷特起司鹽的特製沾醬。

記者:「肉非常的嫩表面雖然很酥脆,但裡面是生的相當軟嫩帶汁。」

惠比壽這家餐廳則是以創意吸睛。

節目旁白:「把醬汁沿著石燒丼飯淋上一圈。」

料理長:「接著由我們為您來攪拌。」

使用肉質柔軟的山形牛,燒得火熱的石鍋先加上一份薑汁燉肉,再將生的山形牛肉片像花瓣把白飯蓋滿,最後是蛋黃、松露片增添風味,但終極美味的關鍵在攪拌手法,不能讓生肉被石鍋燙熟。

記者:「肉因為是生的所以吃起來很嫩,滑順的口感非常棒而白飯又滲進了肉的鮮美滋味,是讓人欲罷不能的美味。」

吃膩的時候還可以注入高湯變成牛肉湯飯,換種吃法享受生牛肉在舌間帶來的無窮變化。


 丹麥公開賽/戴資穎本季第8冠 積分破10萬


戴資穎在丹麥公開賽收穫本季第8座冠軍

來源:MINTONESIA

延續台北公開賽奪冠氣勢,台灣「世界球后」戴資穎在丹麥公開賽收穫本季第8座冠軍,冠軍的11000分進帳也讓她本周積分破10萬大關,成為中國名將李雪芮後,世界積分突破10萬大關的第2人。

小戴今年完成全英公開賽、亞錦賽衛冕,印尼公開賽和馬來西亞也捧冠,世錦賽雖失利但雅加達亞運打回史上首面羽球金牌。戴資穎在丹麥公開賽以21:13、13:21、21:6拍下世界排名第10的印度前球后塞娜,收下對戰11連勝外,還沒拿過的丹麥冠軍也到手。

「很開心拿下第一個丹麥公開賽冠軍,在場上也覺得自己發揮的不錯,但她也打得很好,造成我很多的壓迫跟失誤。」小戴表示,第二局失手後,第三局加快速度,加上塞娜失誤增加,成勝負分水嶺;她賽後接受官方訪問還俏皮說,希望和贊助商名稱一樣,打下多場「勝利」。

丹麥公開賽屬國際羽總超級750系列賽,冠軍可獲得11000積分,讓原本只差2000分不到就破10萬分的小戴輕鬆晉升10萬俱樂部女單第2人,不過她對這項成就沒特別想法,「都沒感覺。」且她接著就要轉戰巴黎,為同是超級750系列賽的法國公開賽準備。

男單決賽,日本「世界球王」桃田賢斗擊敗台灣「一哥」周天成,拿下本季第四冠。








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